советы от профи

Новогодние праздники — время обильных застолий и постоянных перееданий. Можно ли что-то сделать, чтобы пережить это легче? Мы спросили нутрициолога Ларису Артеменко, что можно добавить в рацион, чтобы переедания меньше сказывались на самочувствии и мы нормально смогли пережить праздники.

Споры о том, как приготовить идеальное картофельное пюре, ведутся давно. Это блюдо только кажется простым, но результат у всех получается разным в зависимости от рецепта, картофеля, приправ, температуры и умений. Мы узнали, как картофельное пюре готовит один из самых известных мировых шеф-поваров и делимся этими знаниями с вами. Спойлер: всё, что нужно, есть на кухне многих россиян.

Мизанплас (Mise en Place) – важный кулинарный навык, который делает приготовление еды в несколько раз проще. Что это такое и как использовать мизанплас на практике, изучают в кулинарных школах по всему миру, но совсем не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы использовать подобные знания на домашней кухне. Основы системы мизанплас сводятся к 5 основным правилам.

«Доброе утро!» В большинстве случаев мы говорим эту фразу скорее по привычке, а не осознанно. Вероника Тюрина, психолог-консультант и энерготерапевт серьёзно относится к утреннему приветствию и наполняет его практическим смыслом.

Наверняка многие задавались вопросом, как сохранить остатки торта на пару дней. Оказалось, что, следуя девяти советам, которые мы получили от профессиональных кондитеров, можно продлить жизнь даже самого нежного тортика.

Шефы ресторанов работают не только со вкусами и ароматами, но и с текстурами. Они умеют делать подачу блюд более эффектной и часто – магической. Тайными знаниями с нами делится Сергей Малевич, основатель и шеф-консультант проекта Kitchen Industries.

Порой дельный кулинарный совет в несколько раз ценнее, чем рецепт. Мы знаем цену хорошим советам, поэтому поговорили с несколькими шеф-поварами и попросили выдать полезные трюки, которые можно использовать на домашней кухне уже сегодня.

Мы готовим еду дома для себя и близких, но поделиться фотографиями аппетитных блюд в соцсетях – это сейчас очень популярно. Фудсъёмка требует практики, но если знать пару трюков, отличные кадры получатся даже у новичков.